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辣味馬鈴薯玉米巧達濃湯

這碗不含乳製品的辣味馬鈴薯玉米巧達濃湯,剛好能為您驅除冬日的寒冷。由辛辣的波布拉諾辣椒、鮮脆的玉米和綿密滑順的馬鈴薯所組成的濃湯,既暖心又暖胃。

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美國馬鈴薯類型: 褐皮
烹調方式: 水煮煎炒

類別

湯品配菜主菜

準備時間

15 分鐘

料理時間

45 分鐘

份數

8人份

描述

這碗不含乳製品的辣味馬鈴薯玉米巧達濃湯,剛好能為您驅除冬日的寒冷。由辛辣的波布拉諾辣椒、鮮脆的玉米和綿密滑順的馬鈴薯所組成的濃湯,既暖心又暖胃。

食材

  • 培根4片
  • 韭菜2根(對切後切段)
  • 大型美國褐皮馬鈴薯3顆(去皮並切丁)
  • 波布拉諾辣椒2根(去籽並切碎)
  • 紅蘿蔔3根(切片)
  • 低鈉雞肉湯4杯
  • 椰奶2杯(分成1又½杯和½杯)
  • 中筋麵粉2大匙
  • 粗海鹽1小匙
  • 胡椒 小匙
  • 冷凍玉米粒1又½杯
  • 切碎的熟雞肉1杯
  • 切碎的新鮮香菜(點綴用)

做法

  1. 以中大火加熱大湯鍋,將培根片煎至酥脆,翻面再煎至酥脆,從鍋中取出備用。
  2. 將韭菜、胡椒、紅蘿蔔和馬鈴薯放入鍋中,煎炒至韭菜變軟且呈微透明狀。
  3. 倒入雞肉湯和1又½杯的椰奶,加熱至沸騰。
  4. 同一時間,將剩餘的椰奶和麵粉倒入小碗中打勻至滑順狀。
  5. 將麵糊放入湯中,攪拌至完全融合。
  6. 加入鹽和胡椒,以中小火熬湯,直到馬鈴薯變軟,此過程大約需要15分鐘。
  7. 放入玉米和雞肉,繼續熬煮至熟透。
  8. 以新鮮香菜和培根點綴後即可享用。

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每份的營養成分表

熱量

350大卡

脂肪

15克

670毫克

膽固醇

20毫克

維生素C

10毫克

碳水化合物

41克

纖維

5克

蛋白質

15克

1070毫克

5克