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嘣!美國馬鈴薯與萬聖節南瓜燉菜

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美國馬鈴薯類型: 褐皮
烹調方式: 烘烤慢燉煎炒

類別

湯品配菜主菜

準備時間

45 分鐘

料理時間

35 分鐘

份數

6

食材

+

美國馬鈴薯泥

  • 4顆美國褐皮馬鈴薯,去皮切碎
  • 1/2杯全脂牛奶
  • 2盎司Cream Cheese
  • 2湯匙無鹽奶油
  • 海鹽和黑胡椒
+

燉菜

  • 2湯匙橄欖油
  • 海鹽和黑胡椒
  • 半顆烤南瓜
  • 1顆大洋蔥,切碎
  • 2瓣大蒜,切碎
  • 1/4杯番茄醬
  • 1湯匙奶油
  • 1/4杯中筋麵粉
  • 2斤燉牛肉
  • 適量牛肉湯
  • ½ 杯全脂牛奶
  • 1杯冷凍豌豆,或其他的裝飾

做法

關於美國馬鈴薯泥

  1. 把4顆美國褐皮馬鈴薯削皮,放在一個大鍋裡,用水蓋住。煮沸並煮至變軟。
  2. 將它們拍乾並放入攪拌機中(或放入普通碗中,使用手持式攪拌機或手動搗碎)
  3. 加入牛奶、Cream Cheese和奶油,攪拌至光滑。
  4. 用鹽和胡椒調味並放在一邊

關於燉菜

  1. 將烤箱預熱至 180°c。
  2. 用橄欖油將牛肉拌炒,用鹽和胡椒調味,四面呈棕色。
  3. 加入南瓜、洋蔥和大蒜,煮至軟化,大約 10 分鐘。
  4. 加入番茄醬並混合。再煮1到2分鐘。
  5. 把混合物裝進個大鍋裡,把火調到中低,加入奶油。
  6. 奶油融化後,將麵粉加入鍋中,攪拌約 1 分鐘。
  7. 加入牛肉湯和牛奶,用文火攪拌至濃稠,大約 5 分鐘。並攪拌均勻。
  8. 將混合物舀入一個大的鑄鐵煎鍋或烤盤中。
  9. 烤 20 到 25 分鐘,直到南瓜變軟,醬汁冒泡。從烤箱中取出,靜置 10 分鐘冷卻。
  10. 將馬鈴薯泥放入糕點袋或塑膠袋中,末端剪掉。
  11. 把馬鈴薯泥做成鬼的形狀放在燉菜上。用豌豆作為“眼睛”裝飾。

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每份的營養成分表

熱量

428大卡

脂肪

16克

296毫克

膽固醇

77毫克

維生素C

39毫克

碳水化合物

47克

纖維

5克

蛋白質

27克

1541毫克